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AMUSE-BOUCHE Rempli reçu Aranchino farcie en tenant mozzarella puis Sinonœuf puis sauce tomate ENTRÉE Complet reçu Ravioli d'homard avec blette puis topinambour ensuite sauce american Risotto en tenant parmesan , emulsion en tenant parmesan 15 paye, Gammare en tenant parmesan 36 paye écrasé Entier reçu Cannelloni en compagnie de veau en compagnie de épinard après saucée crémeux ensuite truffe Dorade avec purée basilic et pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais alors bienheureux jacques avec Pomelo vert Drupe Sélectionner 1 mince Cassata siciliana Pannacotta à la vanille en compagnie de pomelo à l’égard de intervalle
AMUSE-BOUCHE Tout admis Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande avec carrè en compagnie de Verrat par-dessous vide,sauce au thon, gouttes de infime brun après fleurs à l’égard de capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto métissé avec poission : degustation crevettes cru rouge en même temps que sicile , degustation à l’égard de Collant en marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio en compagnie de pélamide ensuite oignons confit , court Mixtion carrotte puis grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' Dragée,noix puis herbes ,Lard au basilic Flan à l’égard de polenta après coeuf chaud en tenant fromage, champignons avec la roulette puis chiffonade click here en même temps que jambon cru en compagnie de montagne Camus Complet accepté Risotto à cette bisque de croustaces Nasse en même temps que bar , fenouil caramelisèe ensuite saucée navel à l’égard de sicile bio Faux rets sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel épervier avec boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau de terre et son jus Fruits Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce amateur en même temps que fetes
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